L’église Saint-Gilles de Monthou-sur-Bièvre est bâtie vers 1840. Côté nord de la nef, on trouve st Martin, patron primitif de la paroisse. Une inscription au bas du vitrail rappelle l’origine du lieu : « S. Martinus patronus/Prioratus de Mostolio/ Fundati anno dom. CMII », saint Martin patron du prieuré de Monthou fondé en 902. Le saint est figuré en évêque. Le vitrail a été restauré par Michel Magne vers 1980.